小田原早川港を中心に 近場で水揚げされた魚から 干物に適したものだけを選定。 その道30年の職人が作り上げた 絶品干物です。

小田原早川港で水揚げされた 平金目（和名＝ナンヨウキンメ）は 干物で食べるのが一番美味しい。 凝縮された上品な甘みの身が 絶妙の塩加減により際立ちます。