更新日 : 2015年10月10日
湘南しらす漁船"ふじ丸"を特集。気候が左右する仕事の中で美味しい湘南しらすを届けてくれる漁船です。
「 ふじ丸さん 」
午前５時船は大磯港を出港します。
その名は「 ふじ丸 」さん。
主にシラスを獲っている漁船です。
シラスには時期があり、漁法や性質上海の様子によっては海に出られないことも珍しくないとのことです。
あなたのまちのGEOME | 地域の情報・地域の出来事、困った時の地域有数優良企業一覧、生活ソリューション
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船には３人の漁師さんがいます。
まずはシラスを探すこと３０分。ようやく第一回目の網の投げ込みです！
約４時間で投入した網の数４回、収穫量１５キロ程度です。
こうしてほとんど海の上では探す作業で獲るのに苦労する海の宝石なのです。
ここの超新鮮なシラスを購入した購入者はなんと、あの会社のあのお店です☆
湘南に住んでいれば当然食べたことはありますよね。
さらに小田原丼といえばシラスなわけですね。
そんな、湘南しらすってどこで獲っているのでしょうか。
江ノ島！？鎌倉！？
いえ、大磯や平塚が盛んなのです。今回は大磯港から出港している" ふじ丸 "さんに直撃しました。
次に巻き込むように船を加速させ一周したぐらいで今度は水揚げです！
こうしてファスナー上の網を開けると多くの生シラスが獲れるわけです。ピッチピチに跳ねるシラスはまさに海の宝石です。
すると水で洗いすぐさま氷で締めます！これが鮮度を保つための秘訣だそうです。
体内の水分が8割のシラスはさすが綺麗です。このピッチピチに跳ねた生き生きとした様子はまさに芸術です☆
最後に水揚げしたシラスは再度洗い氷締めした後、グラムで分けられます。
最後に発泡スチロール詰めにされて、直接売人に買われます！
出典 :きたけんブログっ
「 小田原 魚河岸 でん 」 湘南シラスの小田原三色丼
出典 :オダワラボ
そう、本日獲れた湘南シラスの９割を買い占めた購入者とは、小田原駅東口セブンイレブンの前にある「 小田原 魚河岸 でん 」さんを
運営する会社「 JS FOOD SYSTEM 株式会社 」さんなのです。
この会社は飲食事業を主に行っていて数多くのメディアや賞を手にしている実力派です。
実際の実例を見てみましょう。
★どんぶり選手権第5位入賞★
湘南しらすの小田原三色丼
★★5位入賞★★
2014年東京ドームで行われた「ふるさと祭り東京 全国ご当地どんぶり選手権」
■店主自らが小田原漁港でセリに入り、地魚を仕入れ！
■【牡蠣】カキ祭り実施中！兵庫・室津産のカキのガンガン焼きも一押し！
■話題の「小田原どん」・「小田原おでん」・「小田原の地魚」等の小田原名物料理が食べられる！
「ふるさと祭り東京 全国ご当地どんぶり選手権」や「丼サミット」に出店。
全国から絶賛の声を頂いている小田原どんをご賞味ください！
新鮮な海産物にはこだわりを持っています。
例えば、店主の方自ら市場へ出向いたり実際に船に乗り同行したりと。
さらに自社の加工場を所持しているので自社独自の製法で加工したりと独自の商品開発には長けているのです。
弊社では瞬時に凍結する製法でご自宅まで新鮮な状態でお届ける製法をもっております。
そんな株式会社 JS FOOD SYSTEM さんが手がける新サービス
「 湘南とれとれ市場 」がスタートします！！
これは一体なんでしょうか。
これは海産物に特化したインターネット通販です。
これを使えば、だれでも！どこに住んでいても！どんな格好をしていても！気軽にスマホ１つで購入が可能になります！
JS FOOD SYSTEMでは全国各地で多数の催事を行っています。
そんな時にあるお客様より、
「 遠いから気軽に頼めないじゃない。」というお言葉を。
そうして出来上がった仮想上の魚市場です！
この市場にはしらすだけではありません！
かに！漬魚！珍味！しらす！多くの海産物を取り揃えております！
湘南の新鮮な海産物をご自宅で食されていただけます。
ふじ丸さんのしらす漁船で獲れた新鮮な海の宝石を是非ご賞味あれ。
湘南の味をご自宅で☆
JS FOOD SYSTEMのこだわり
小田原 魚河岸 でん
美しいどんの中には、生しらす・沖漬けしらす・釜揚げしらすが入っております☆
美しい以外の言葉が思い当たらない商品となっております。